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红烧牛肉的7种做法,家人每次都抢着吃,比饭馆还鲜味

本文摘要:红烧牛肉 食材:牛腩1000—1500克、葱姜、蒜八角、干辣椒、米酒、老抽、十三香炖肉料包干山楂盐 做法: 1、牛腩切成巨细匀称5厘米左右的块状 2、 锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫 3、捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟 4、 高压锅内加入适量冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块 5、放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包 6、 把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中。

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红烧牛肉 食材:牛腩1000—1500克、葱姜、蒜八角、干辣椒、米酒、老抽、十三香炖肉料包干山楂盐 做法: 1、牛腩切成巨细匀称5厘米左右的块状 2、 锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫 3、捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟 4、 高压锅内加入适量冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块 5、放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包 6、 把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中。大火烧开 7、盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右 8、出锅前撒少许盐调味即可 萝卜烧牛肉 食材:牛肉500g、萝卜1个、色拉油1勺、花椒十来粒、酱1大勺、老抽1小勺、盐、姜适量八角少许、三奈少许、桂皮少许、草果少许、蒜少许 做法: 1、牛腩切块(稍微大块一点,牛肉缩水相当厉害),放入滚水中氽一下,萝卜切块 2、锅里倒入适量色拉油,待油七八成热后放入花椒、姜蒜、酱、八角、三奈、草果、桂皮炒香 3、倒入牛肉翻炒匀称,一次性加入适量的水,大火烧开后小火慢炖1小时即可 4、再起锅前二十分钟左右可以加入萝卜或者土豆等配菜,最后加盐,撒上香菜即可 红烧牛肉 食材:牛腩肉1000g、大葱50g、姜50g、桂皮25g、香叶25g、八角10g、花椒2g、陈皮2g、茴香2g、色拉油50ml、黄酒100ml、生抽150ml、老抽50ml 做法: 1、牛腩肉洗净切2厘米方块,放入冷水锅中浸泡10分钟 2、重新换水后上大火煮开 3、葱切段,姜拍散,其他调料备好 4、 将茴香、香叶等香料装入调料球 5、锅中放入色拉油,3成热时加入葱、姜、大料。

小火煸出香味 6、倒入去完血水的牛肉煸炒。加入黄酒,生抽,老抽 7、 将炒过的牛肉和调料球一同放入高压锅 8、加开水没过牛肉,高压锅上汽后再压40分钟 9、时间到后关火放气,加少许盐,出锅 秘制红烧牛肉 食材:牛腩1斤、白萝卜半根、葱两根、姜10g、蒜半棵、花椒少许、料酒少许、卤肉包(如果没有也可用八角桂皮香叶取代)1份酱100g、冰糖少许、醋少许、老抽些许、生抽些许 做法: 1、牛肉切大块,置于冷水中加葱段姜片,大火煮开,撇去浮沫后加卤肉包(或八角香叶桂皮),转中火,炖30-40分钟 2、 在炖煮的同时,葱切丁,蒜切片备用 3、 牛肉炖好后,热锅,加入适量油(凭据酱几多调整),加入葱蒜爆香 4、加入酱,炒出香味 5、加入煮好的牛肉,加冰糖(或糖),醋,生抽,老抽着色,花椒,同时加入煮牛肉的高汤没过牛肉 6、烧开转小火卤至一个半小时后,加入切成滚刀块儿的白萝卜,再卤至一个小时,加盐调味即可出锅 竹笋烧牛肉 食材:牛肉带筋的最好500g、干笋子150g、八角、三赖、小茴香适量、草果1个生姜两块、生抽适量、红油适量、干海椒面适量、老抽1勺 做法: 1、牛肉冷水下锅,去血水、浮泡,捞出 2、锅里加水,放入牛肉,把生姜一块拍碎,放入锅里,加入八角,大料,小茴香,草果1个,料酒1勺,炖煮2-3小时 3、把重复换水浸泡后的干笋子放入锅里,煮20分钟,捞出,切成小块,待用 4、牛肉炖好后,捞出,切成小块,提醒汤汁不要倒了哦 5、锅里放油,放入,生姜一块,花椒少许,干海椒面,爆炒出香味后,牛肉先下锅,翻炒3分钟,加入干笋子翻炒,然后加入炖牛肉的原汤,煮沸后,盖上锅盖中火焖15分钟即可 6、 第二天早上煮面条,加入红烧牛肉,超级好吃,汤汁多加点,味道会更爽哦 胡萝卜烧牛肉 食材:牛肉500g、胡萝卜一根、花椒三四颗、八角一个、树皮适量、生姜三四片、大蒜两瓣、白醋一勺、盐适量、冰糖十颗(小的)、香菜适量、料酒适量 做法: 1、 放入牛肉,翻炒,加入水(没过牛肉),倒入料酒(适量),大火烧开,转小火慢炖(40分钟) 2、收汁,加盐,放入胡萝卜,继续烧,直至萝卜熟了 3、整盘,加入香菜,完成 番茄土豆牛肉砂锅 食材:牛肉(牛腩)、土豆、番茄、洋葱,胡萝卜、姜,葱,老抽,料酒,醋,盐、番茄沙司、黑胡椒 做法: 1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用热水清洗洁净 2、配料洗洁净切块,土豆块泡水里备用 3、锅放油烧热,下牛肉煸炒一下,放入老抽料酒和一小勺醋 4、接着放洋葱番茄继续翻炒 5、挤入番茄沙司,放入黑胡椒炒匀 6、换砂锅,把炒好的以上工具放入,放葱姜,倒入热水,大火烧20分钟后改小火炖一小时 7、出锅前放胡萝卜和土豆,搞定。


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